TUGAS PAPER PENYAKIT UNGGAS

MANAJEMEN PAKAN PADA AYAM BROILER

Oleh:

SARUEDI SIMAMORA

NIM: 1209005068

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2014

Faculty of Veterinary Medicine Udayana University

KATA PENGANTAR

Puji dan Syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Kuasa karena atas berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan paper ini tepat pada waktunya.

Paper ini bertujuan membantu mahasiswa dan masyarakat pada umumnya untuk lebih mendalami dan mengetahui tentang pentingnya mempelajari Manajemen Pemberian Pakan pada Peternakan Ayam Broiler.

Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah mendukung dan membantu dalam penyelesaian paper ini. Ibaratkan tidak ada gading yang tidak retak, sama halnya juga dengan paper ini masih jauh dari kesempurnaan oleh karena itu kami selaku penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca demi kesempurnaan paper ini.

Denpasar, Juni 2014

Penulis

DAFTAR ISI

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian

2.2 Sistem Pemberian Pakan

2.3 Pemberian Pakan Lebih Awal

2.4 Pemberian Pakan Fase Starter dan Finisher

2.5 Frekuensi Pemberian Pakan

2.6 Konsumsi Pakan

2.7 Tempat Pakan

2.8 Tempat Minum dan Air Minum Ayam

2.9 Pertambahan Bobot Badan

2.10 Konversi Pakan

2.11 Mortalitas

2.12 Indeks Performa Ayam Broiler

BAB III MATERI DAN METODE

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Standar Performa Mingguan Ayam Broiler CP 707 ........................ 3

Tabel 2.2. Frekuensi Pemberian Pakan ............................................................... 8

Tabel 2.3. Jumlah kebutuhan tempat pakan untuk 500 ekor .............................. 11

Tabel 2.4. Konsumsi air minum broiler modern ................................................. 12

Tabel 2.5. Kriteria Indeks Performa Ayam Pedaging ....................................... 15

Tabel 3.1. Komposisi Nutrisi Ransum Komersial .............................................. 17

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Usaha peternakan ayam broiler merupakan salah satu usaha yang potensial untuk menghasilkan daging dan meningkatkan konsumsi protein bagi masyarakat. Faktor yang mempengaruhi keberhasilan usaha ayam broiler adalah pakan (feed), pembibitan (breeding), dan tatalaksana (manajemen). Penghematan biaya pakan merupakan tujuan yang harus dicapai dalam mendapat keuntungan yang maksimal dari hasil produksinya. Frekuensi pemberian pakan yang berbeda akan memberikan hasil performa yang berbeda. Ayam broiler tumbuh dengan cepat dan dapat dipanen dalam waktu yang singkat. Keunggulan genetik yang dimiliki ayam broiler dan pemberian pakan yang baik mampu menampilkan performa produksi yang maksimal. Selain faktor genetik dan pakan, lingkungan kandang mempunyai peran yang besar dalam menentukan performa broiler dan keuntungan yang diperoleh peternak.

Ayam broiler adalah ayam muda yang biasanya dipanen pada umur sekitar 5-6 minggu dengan tujuan sebagai penghasil daging. Sehubungan dengan waktu panen yang relatif singkat, maka jenis ayam broiler ini harus tumbuh cepat, dada lebar disertai timbunan daging. Hal tersebut dapat dicapai dengan manajemen pemeliharaan yang baik dan didukung kualitas ransum yang tinggi.

Faktor yang mempengaruhi keberhasilan usaha ayam broiler adalah pakan (feed), pembibitan (breeding), dan tatalaksana (manajemen). Pakan merupakan bagian terpenting dalam suatu usaha peternakan khususnya peternakan ayam broiler. Pakan merupakan unsur penting untuk menunjang kesehatan, pertumbuhan dan suplai energi sehingga proses metabolisme dapat berjalan dengan baik serta tumbuh dan berkembang dengan baik. Biaya pakan dapat mencapai 70% - 80% dari total biaya produksi sehingga pakan yang diberikan harus efisien.

Sebagian besar peternak ayam broiler memberi pakan secara adlibitum dan diberikan tiga kali dalam sehari yaitu pagi, siang dan soe hari. Suhu lingkungan pada pagi dan sore hari mendekati suhu nyaman atau themoneutral zone untuk pertumbuhan ayam sehingga pemberian pakan pada waktu tersebut dapat dimetabolisasi dengan optimal dan akam menghasilkan performa yang optimal. Pemberian pakan pada siang hari dengan rata-rata suhu lingkungan di daerah tropis yang berada diatas suhu nyaman, akan berdampak pada penurunan konsumsi pakan dan proses metabolisme yang kurang optimum sehingga menghasilkan performa yang buruk.

1.2 Rumusan Masalah

1. Apa yang dimaksud dengan ayam broiler?

2. Bagaimana sistem pemberian pakan pada broiler?

3. Apa yang dimaksud dengan pemberian pakan lebih awal pada broiler?

4. Bagaimana pemberian pakan fase starter dan finisher pada broiler?

5. Bagaimana frekuensi pemberian pakan pada broiler?

6. Bagaimana konsumsi pakan pada broiler?

7. Bagaimana manajemen tempat pakan pada broiler?

8. Bagaimana manajemen tempat minum dan air minum ayam broiler?

9. Bagaimana proses pertambahan bobot badan broiler?

10. Apa yang dimaksus dengan konversi pakan pada broiler?

11. Bagaimana angka mortalitas pada broiler?

12. Bagaimana cara menghitung indeks performa ayam broiler?

1.3 Tujuan

Adapun tujuan dari penulisan paper ini adalah untuk mengetahui manajemen pemberian pakan pada ayam broiler secara lebih baik, efisien, dan menguntungkan bagi peternak.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian

Ayam broiler adalah istilah yang biasa digunakan untuk menyebutkan ayam hasil budidaya teknologi peternakan dengan menyilangkan sesama jenisnya. Karekteristik ekonomi dari ayam broiler adalah pertumbuhan cepat serta penghasil daging dengan konversi pakan efisien. Bobot badan ayam broiler ini tergolong tinggi.

Ayam broiler merupakan tipe ayam pedaging dan umumnya digunakan untuk konsumsi sehari-hari sebagai pemenuhi kebutuhan protein hewani. Berdasarkan aspek pemuliaannya terdapat tiga jenis ayam penghasil daging, yaitu ayam Kampung, ayam petelur afkir dan ayam broiler. Ayam broiler umumnya dipanen pada umur sekitar 4-5 minggu dengan bobot badan antara 1,2-1,9 kg/ekor yang bertujuan sebagai sumber pedaging (Kartasudjana, 2005) dan ayam tersebut masih muda dan dagingnya lunak (North dan Bell, 1990). Ayam broiler mempunyai beberapa keunggulan seperti daging relatif lebih besar, harga terjangkau, dapat dikonsumsi segala lapisan masyarakat, dan cukup tersedia di pasaran (Sasongko, 2006). Standar Performa Mingguan Ayam Broiler CP 707 disajikan pada Tabel 2.1.

Tabel 2.1. Standar Performa Mingguan Ayam Broiler CP 707

Minggu	Bobot Badan (g/e)	Pertambahan Bobot Badan (g/e)	Konsumsi Pakan		FCR
Minggu	Bobot Badan (g/e)	Pertambahan Bobot Badan (g/e)	Per hari (g/e/h)	Kumulatif (g/e)	FCR
1	175,00	19,10	-	150,00	0,857
2	486,00	44,40	69,90	512,00	1,052
3	932,00	63,70	11,08	1167,00	1,252
4	1467,00	76,40	15,08	2105,00	1,435
5	2049,00	83,10	17,90	3283,00	1,602
6	2643,00	83,60	19,47	4604,00	1,748

Sumber : PT Charoen Pokphand (2006)

2.2 Sistem Pemberian Pakan

Saat ini sistem pemberian pakan pada broiler modern yang baru menetas berbeda dengan sistem pemberian pakan pada ayam broiler klasik. Hal ini terjadi karena hasil penelitian para ahli dibidang peternakan. Sebelum tahun dua ribuan, peternak dianjurkan untuk melakukan puasa makan terhadap DOC yang baru menetas selama 48 jam dengan tujuan protein yang mengandung maternal antibodi dapat diserap sempurna. Namun hasil penelitian berikutnya menganjurkan hal sebaliknya yaitu memberikan pakan pada DOC baru menetas sesegera mungkin. Sedangkan pemberian pakan pada umur finisher tidak mengalami perubahan (Ardana, 2009).

2.3 Pemberian Pakan Lebih Awal

Pemberian pakan lebih awal dapat mempercepat penyerapan kuning telur, pertambahan berat badan, meningkatkan presentase daging dada, dan efek pemberian pakan lebih awal juga berpengaruh terhadap saluran pencernaan (Ardana, 2009).

Program komersial broiler telah menekankan seleksi yang ketat untuk mencapai pertumbuhan secara genetik yang cepat per unit waktu pada umur semuda mungkin. Berat awal DOC broiler sekitar 45-50 gram, menunjukkan peningkatan mencapai 40-45 kali pada umur 40 hari. Pertumbuhan yang begitu spektakuler ini menyebabkan setiap hari begitu berharga untuk memonitor potensi genetik yang penuh dari ayam tersebut. Sesaat setelah anak ayam menetas hingga mendapatkan nutrisi pertama kali merupakan periode kritis dalam membentuk pertumbuhan yang baik bagi broiler. Beberapa laporan menunjukkan bahwa sisa kuning telur digunakan untuk kelangsungan hidup sebagai energi eksogenous yang berguna untuk pertumbuhan. Pertumbuhan awal pada anak ayam dapat ditingkatkan dengan pemberian nutrisi lebih awal. Pemberian pakan lebih awal dapat memberikan efek yang baik terhadap pertumbuhan broiler yang baru menetas. Pemberian pakan lebih awalini dapat mempercepat penyerapan kuning telur, meningkatkan berat badan, dan mempercepat perkembangan saluran pencernaan pada DOC broiler. Untuk mendapatkan nutrisi lebih awal, 24 jam setelah proses pencernaan berfungsi atau 24 jam setelah menetas penundaan terhadap asupan nutrisi dapat memperlambat perkembangan saluran pencernaan dan sistem kekebalan, sehingga pertambahan berat badan awal dan daging dada yang dihasilkan rendah (Ardana, 2009).

Pada perkembangan embrio kuning telur merupakan sumber energi. Selama penetasan, kuning telur terdiri dari 20% flase berat badan anak ayam dan mengandung 20-40% lemak serta 20-25% protein. Menjelang berakhirnya masa inkubasi sisa kuning telur terkumpul didalam rongga abdominal. Bagi anak ayam yang baru menetas kuning telur tersedia sebagai energi, sedangkan protein untuk kelangsungan hidup dan pertumbuhan. Sisa kuning telur cukup untuk kelangsungan hidup anak ayam hingga umur 3-4 hari tanpa diberikan pakan, tetapi tidak dapat mendukung perkembangan saluran pencernaan dan sistem kekebalan, ataupun pertumbuhan berat badan. Selanjutnya kebanyakan protein berisi berbagai biomolekuler berharga seperti maternal antibodi yang digunakan untuk kekebalan pasif yang berguna daripada sebagai sumber asam amino. Pecahan lipid dari kuning telur sebagian besar berisi trigliserida, phospolipid dan sejumlah kecil ester kholesterol serta asam lemak tidak bebas. Pada saat penetasan anak ayam, kuning telur dimanfaatkan baik oleh endositosis dari kandungan kuning telur ke dalam usus halus. Pergerakan antiperistaltik mentransfer kuning telur ke usus halus dimana acyl-lipid dicerna oleh enzim lipase dari pankreas dan diserapnya (Ardana, 2009).

Pemberian pakan yang lebih awal dapat mempercepat penyerapan kuning telur. Sisa kuning telur pada umumnya akan habis hingga 4 hari setelah menetas. Studi terbaru mengindikasikan bahwa sisa kuning telur digunakan lebih cepat oleh anak ayam yang sudah mendapatkan pakan lebih awal dibandingkan pada anak ayam yang dipuasakan hingga 48 jam. Berat sisa kuning telur pada anak ayam broiler saat menetas adalah 6,5 gram yang berkurang menjadi 0,4 gram dalam waktu 96 jam pada anak ayam yang diberi pakan segera setelah menetas, tetapi berat kuning telur yang tersisa pada anak ayam yang dipuasakan 24 jam dan 48 jam adalah 0,7 gram dan 1,5 gram setelah 96 jam. Hal ini disebabkan karena gerakan antiperistaltik yang mentransfer kuning telur hingga ke duodenum karena dirangsang dengan kehadiran makanan di dalam saluran usus. Tetapi pada proses penetasan anak ayam diperunggasan komersial, anak ayam akan ditransfer dari inkubator ketika sebagian besar telah terlepas dari kerabang telur. Diikuti dengan proses selanjutnya seperti sexing, vaksinasi, dan pengemasan yang dilakukan sebelum dimasukkan ke dalam box untuk dikirim. Jadi dalam kenyataannya, anak ayam seringkali tidak mendapatkan air minum dan pakan yang menyebabkan kelangsungan hidup dan pertumbuhan terlambat. Oleh karena segera setelah penetasan merupakan periode kritis untuk perkembangan dan kelangsungan hidup bagi anak ayam (Ardana, 2009).

2.4 Pemberian Pakan Fase Starter dan Finisher

Temperatur lingkungan terutama dimusim kemarau merupakan permasalahan yang menjadi perhatian bagi peternak karena temperatur lingkungan yang tinggi dapat meningkatkan feed convertion rate (FCR) dan kematian. Temperatur dalam kandang terutama sistem “Open House” sangat dipengaruhi oleh lokasi kandang. Lokasi tersebut harus memiliki sumber air yang mudah diperoleh serta perlu juga diperhatikan kecepatan angin dalam kandang (Ardana, 2009).

Ayam merupakan hewanhomeothermis atau berdarah panas dengan temperatur tubuhnya 40,6⁰C - 41,7⁰ C. Temperatur tubuh yang tinggi ini membuat ayam memiliki kemampuan terbatas dalam menyesuaikan diri dengan temperatur lingkungan. Oleh karena itu, ayam akan merasa sangat tertekan jika suhu lingkungan lebih tinggi dari temperatur ideal baginya yaitu 19-27⁰ C. Ayam memiliki kemampuan terbatas dalam mengurangi panas tubuhnya. Pengeluaran panas dilakukan melalui sistem respirasi karena ayam tidak memiliki kelenjar keringat, sehingga kerja jantung dan angka respirasi akan menjadi lebih tinggi (biasa disebut dengan “panting”). Stres panas ini juga bisa mempengaruhi fungsi fisiologis tubuh ayam. Perubahan fungsi fisiologis ini dapat berupa adaptasi ayam terhadap temperatur lingkungan yang ekstrim, contohnya: ayam akan mengurangi konsumsi pakan dan meningkatkan konsumsi air minum (agar produksi panas dalam tubuhnya/ Heat Increment berkurang sehingga dapat membuang panas dengan jalan panting). Sekitar 60% panas tubuh akan dibuang melalui mekanisme panting. Mekanisme panting ini akan dilakukan ayam terutama pada kandang yang kelembabannya rendah. Jika temperatur lingkungan terlalu panas maka ayam akan mengurangi aktivitasnya, sayap menjadi lunglai dan akan terjadi perubahan keseimbangan hormon. Salah satu konsekuensi akibat sress panas maka ayam akan menurunkan konsumsi pakan, sehingga konsumsi nutriennya (asam amino, lemak, mineral, dan vitamin) juga akan turun. Oleh karena itu, perlu menyiasati agar ayam dapat tercukupi kebutuhan nutriennya pada kondisi lingkungan yang panas (Ardana, 2009).

Puasa ayam disiang hari secara fisiologis akan lebih baik dilakukan juga dengan pemberian air minum secara adlibitum. Interval puasa dapat dilakukan 6-8 jam sebelum terjadinya awal sress panas, kemudian terjadi lagi stres panas selama 6 jam sesudahnya, sehingga total interval puasanya menjadi 12 jam (masih dapat ditolelir). Pemberian pakan pada siang hari kurang efisien karena hasil metabolisme zat makanan pada jumlah tertentu harus dibuang. Pemberian vitamin C dan elektrolit (6 jam sebelum awal terjadinya stres panas) juga sangat dianjurkan serta dapat dilakukan juga penyiraman atap kandang dengan air atau dengan menambah kipas (Ardana, 2009).

2.5 Frekuensi Pemberian Pakan

Pakan adalah campuran berbagai macam bahan organik dan anorganik yang diberikan kepada ternak untuk memenuhi kebutuhan zat-zat makanan yang diperlukan bagi pertumbuhan, perkembangan, dan reproduksi (Suprijatna et al., 2005). Pemberian pakan pada periode starter pada minggu pertama dilakukan secara adlibitum yaitu pemberian pakan secara terus-menerus. Pemberian pakan inidilakukan sesering mungkin dengan jumlah sedikit demi sedikit. Anak ayam pada periode ini masih dalam tahap belajar dan adaptasi dengan lingkungan sehingga pemberian pakan dalam jumlah sedikit demi sedikit dimaksudkan agar tidak banyak terbuang dan tidak tercampur dengan kotoran ayam (Fadilah et al., 2007).

Berbagai tingkat pembatasan pemberian pakan akan memberi pengaruh yang berbeda terhadap penampilan ayam dan penghematan pakan (Fuller et al., 1993). Frekuensi atau waktu pemberian pakan pada anak ayam biasanya lebih sering sampai 5 kali sehari. Semakin tua ayam,frekuensi pemberian pakan semakin berkurang sampai dua atau tiga kali sehari (Suci et al., 2005). Hal yang perlu mendapat perhatian dari segi waktu pemberian pakan adalah ketepatan waktu setiap harinya. Ketepatan waktu pemberian pakan perlu dipertahankan, karena pemberian pakan pada waktu yang tidak tepat setiap hari dapat menurunkan produksi. Pakan juga dapat diberikan dengan cara terbatas pada waktu tertentu dan disesuaikan dengan kebutuhan ayam, misalnya pagi dan sore. Waktu pemberian pakan dipilih pada saat yang tepat dan nyaman sehingga ayam dapat makan dengan baik dan tidak banyak pakan yang terbuang (Sudaro dan Siriwa, 2007).

Pola pemberian pakan yang baik akan membantu meningkatkan konsumsi pakan minggu pertama. Pemberian pakan sedikit demi sedikit, tetapi sesering mungkin sangat dianjurkan.

Tabel 2.2. Frekuensi Pemberian Pakan

Umur	Frekuensi Pemberian Pakan
Minggu I (1-7 hari)	9 kali tiap 2 jam (mulai 06.00-23.00)
Minggu II (8-14 hari)	5 kali tiap 3 jam (mulai 07.00-19.00)
Minggu III (15-21 hari)	4 kali tiap 4 jam (mulai 07.00-19.00)
Minggu IV (22-28 hari)	3 kali tiap 4 jam (mulai 07.30-15.00)
Minggu V (29-35 hari)	2 kali tiap 6 jam (mulai 07.30-15.00)
Minggu VI (36-42 hari)	2 kali tiap 6 jam (mulai 07.30-15.00)
Minggu VII (>43 hari)	2 kali tiap 6 jam (mulai 07.30-15.00)

Sumber: (Ardana, 2009)

Kualitas dan kuantitas pakan broiler yang diberikan dibedakan berdasarkan fase pertumbuhan broiler yaitu fase starter (umur 0-4 minggu) dan fase finisher (4-6 minggu) (Ardana, 2009).

a. Kualitas dan Kuantitas Pakan Fase Starter

Pada fase starter, kualitas atau kandungan zat gizi pakan terdiri dari protein 22-24%, lemak 2,5%, serat kasar 4%, kalsium (Ca) 1%, phospor (P) 0,7-0,9%, ME: 2800-3500 kkal/kg makanan. Sedangkan kuantitas pakan terbagi/digolongkan menjadi empat golongan, yaitu:

a. Minggu ke-1 (1-7 hari) 17 gram/ekor/hari

b. Minggu ke-2 (8-14 hari) 43 gram/ekor/hari

c. Minggu ke-3 (15-21 hari) 66 gram/ekor/hari

d. Minggu ke-4 (22-28 hari) 91 gram/ekor/hari

Keseluruhan jumlah pakan yang dibutuhkan tiap ekor sampai pada umur 4 minggu sebesar 1.520 gram (Ardana, 2009).

b. Kualitas dan Kuantitas Pakan Fase Finisher

Pada fase finisher kualitas atau kandungan zat gizi pakan terdiri dari protein 18,1-21,2%; lemak 2,5%, serat kasar 4,5%, kalsium (Ca) 1%, phospor (P) 0,7-0,9%, dan energi (ME): 2900-3400 kkal/kg. Sedangkan kuantitas pakan terbagi/digolongkan dalam empat golongan umur, yaitu:

a. Minggu ke-5 (29-35 hari) 111 gram/ekor/hari

b. Minggu ke-6 (36-42 hari) 129 gram/ekor/hari

c. Minggu ke-7 (43-49 hari) 146 gram/ekor/hari

d. Minggu ke-8 (50-56 hari) 161 gram/ekor/hari

Keseluruhan jumlah pakan per ekor pada umur 29-56 hari adalah 3.829 gram pakan (Ardana, 2009).

2.6 Konsumsi Pakan

Suprijatna et al., (2005) menyatakan bahwa pakan starter diberikan pada ayam berumur 0-3 minggu, sedangkan ransum finisher diberikan pada waktu ayam berumur empat minggu sampai panen. Konsumsi pakan merupakan jumlah pakan yang dimakan dalam jangka waktu tertentu. Pakan yang dikonsumsi ternak digunakan untuk memenuhi kebutuhan energi dan zat nutrisi lain. Konsumsi pakan tiap ekor ternak berbeda-beda. Konsumsi diperhitungkan sebagai jumah makanan yang dimakan oleh ternak (Tillman et al., 1991) dan bila diberikan adlibitum (Parakkasi, 1999). Zat makanan yang dikandungnya akan digunakan untuk mencukupi kebutuhan hidup pokok dan untuk produksi hewan. Wahju (2004) menyatakan bahwa besar dan bangsa ayam, temperatur lingkungan, tahap produksi dan energi dalam pakan dapat mempengaruhi konsumsi. National Research Council (1994) menyatakan bahwa bobot badan ayam, jenis kelamin, aktivitas, suhu lingkungan dan kualitas pakan dapat mempengaruhi konsumsi.

Saat cuaca panas, ayam berusaha mendinginkan tubuhnya dengan cara bernafas secara cepat (panting). Tingkah laku dapat peredaran darah banyak menuju ke organ pernafasan, sedangkan peredaran darah pada organ pencernaan mengalami penurunan sehingga bisa mengganggu pencernaan dan metabolisme. Pakan yang dikonsumsi tidak bisa dicerna dengan baik dan nutrien dalam pakan banyak yang dibuang dalam bentuk feses (Bell dan Weaver, 2002). Penelitian Santoso (2002) menunjukan bahwa ayam broiler pada kandang litter yang diberikan pakan komersial menghabiskan pakan mulai minggu ke-tiga sampai minggu ke-lima sebesar 2525 g/ekor, sedangkan pada kandang cage menghabiskan pakan mulai minggu ke-tiga sampai minggu ke-lima sebesar 2459 g/ekor. Penelitian Kusnadi (2006) menunjukkan bahwa konsumsi pakan ayam broiler berumur 5 minggu pada suhu 24⁰ C sebesar 1918 g/ekor, sementara pada suhu 32⁰ C konsumsi pakan sebesar 1667 g/ekor. Konsumsi pakan ayam broiler strain CP 707 yang dipelihara pada suhu nyaman pada umur lima minggu adalah 2967 g/ekor.

Tingkat energi menentukan jumlah ransum yang dikonsumsi. Ayam cenderung meningkatkan konsumsinya jika kandungan energi ransum rendah dan sebaliknya konsumsi akan menurun jika kandungan energi ransum meningkat (Scott et al., 1982).

2.7 Tempat Pakan

Jumlah tempat pakan dan tempat air minum yang terlalu sedikit akan membuat ayam tidak mendapat makan dan minum secara merata. Ketidakmerataan ini dapat menyebabkan ketidakseragaman berat pasar. Hal ini tentu saja dapat menurunkan produksi ayam per kandangnya yang berakibat langsung menurunkan keuntungan yang diperoleh peternak (Ardana, 2009).

Biasanya peternak memberi tempat pakan sebanyak 20 buah untuk 1000 ekor. Hal ini tentunya untuk 1 tempat pakan berat 7 kg diperuntukkan bagi 50 ekor ayam dewasa. Padahal kapasitas satu tempat pakan tersebut hanya berkisar antara 12-17 ekor. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika terjadi variasi berat badan yang sangat lebar, yang artinya rendahnya keseragaman. Demikian pula kebutuhan tempat air minum dapat menyebabkan ayam tidak minum secara serempak. Oleh karena itu, untuk 1000 ekor ayam dewasa membutuhkan 60 buah tempat minum dan tempat makan yang cukup (Ardana, 2009).

Dilaporkan bahwa tempat pakan untuk ayam umur 0-2 hari adalah 1 feeder tray diameter 35 cm untuk 50 ekor ayam, umur 3-5 hari tambahkan feeder tray yang lebih besar atau pan feeder. Untuk umur 6-14 hari gunakan 1 tempat pakan bentuk tabung atau pan feeder setiap 50 ekor anak ayam (Ardana, 2009).

Tabel 2.3. Jumlah kebutuhan tempat pakan untuk 500 ekor

Umur (hari)	Kepadatan (ekor/m²)	Chicken Feeder Tray (CFT)	Tempat Makan Tube 10 kg
1	60	10	-
3	40	10	10
6	30	6	12
9	20	4	16
12	15	-	24
14>>	10	-	24

Sumber: Ardana (2009)

2.8 Tempat Minum dan Air Minum Ayam

Air minum merupakan bagian yang tidak bisa dipisahkan dari kehidupan makhluk hidup di dunia. Air minum merupakan nutrien yang esensial pada ayam, kekurangan atau kelebihan konsumsi air minum mempunyai efek yang besar terhadap performa ayam. Namun demikian air tidak hanya berfungsi sebagai nutrien, tetapi air juga merupakan komponen utama darah sebagai alat transportasi dalam tubuh ayam, berfungsi untuk memperlunak pakan, membantu dalam proses pencernaan dan penyerapan nutrisi lainnya serta sebagai penyeimbang dalam tubuh. Dalam hal lain air juga bercampur dengan kotoran (pembawa) dan dibutuhkan dalam reaksi-reaksi tertentu seperti dalam proses pembentukan daging dan telur, serta reaksi enzymatic lainnya. Kurang lebih 55-75% berat badannya terdiri dari ayam. Sedang pada telur 65% diantaranya terdiri dari air. Jika dicermati lebih dalam lagi ada kurang lebih 70% air terdapat dalam sel dan 30% lagi terdapat di sekeliling sel dan darah ayam. Air dalam tubuh ayam memiliki peran vital, antara lain menjadi pelarut zat-zat organik dan anorganik, berperan dalam proses metabolisme tubuh, serta membantu pergerakan pakan dalam sistem pencernaan (Ardana, 2009).

Tabel 2.4. Konsumsi air minum broiler modern

Umur (Minggu)	Liter
1	58-65
2	102-115
3	149-167
4	192-216
5	232-261
6	274-308
7	309-347
8	342-385

Sumber: Manajemen manual broiler CP 707 (2005)

2.9 Pertambahan Bobot Badan

Pertumbuhan adalah suatu proses peningkatan ukuran tulang, otot, organ dalam dan bagian tubuh yang terjadi sebelum lahir (prenatal) dan setelah lahir (postnatal) sampai mencapai dewasa (Ensminger, 1992). Faktor yang mempengaruhi pertumbuhan adalah galur ayam, jenis kelamin, dan faktor lingkungan (Bell dan Weaver, 2002). Salah satu kriteria untuk mengukur pertumbuhan adalah dengan mengukur pertambahan bobt badan. Pertambahan bobot badan merupakan kenaikan bobot badan yang dicapai oleh seekor ternak selama periode tertentu.

Ayam broiler merupakan ayam yang memiliki ciri khas tingkat pertumbuhan yang cepat sehingga dapat dipasarkan dalam waktu singkat. Pertambahan bobot badan diperoleh dengan pengukuran kenaikan bobot badan melalui penimbangan berulang dalam waktu tertentu misalnya tiap hari, tiap minggu, tiap bulan, atau tiap tahun (Tillman et al., 1991).

Rose (1997) menyatakan bahwa pertambahan bobot badan ayam berlangsung sesuai dengan kondisi fisiologis ayam, yaitu bobot badan ayam akan berubah ke arah bobot badan dewasa. Perubahan bobot badan membentuk kurva sigmoid yaitu meningkat perlahan-lahan kemudian cepat dan perlahan lagi atau berhenti. Penelitian Santoso (2002) menyatakan bahwa pertambahan bobot badan ayam broiler umur enam minggu yang dipelihara pada kandang litter sebesar 1935 g/ekor sedangkan pada kandang cage 1791 g/ekor. Secara garis besar, terdapat dua faktor yang mempengaruhi kecepatan pertumbuhan, yaitu interaksi antara faktor genetik dan faktor lingkungan. Kemampuan genetik akan terwujud secara optimal apabila kondisi lingkungan memungkinkan bagi ternak yang bersangkutan sehingga penampilan yang diharapkan dapat tercapai (Card dan Nesheim, 1972).

2.10 Konversi Pakan

Nilai konversi pakan dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain genetik, tipe pakan yang digunakan, feed additive yang digunakan dalam pakan, manajemen pemeliharaan, dan suhu lingkungan (James, 2004). Jumlah pakan yang digunakan mempengaruhi perhitungan konversi ransum atau Feed Converstion Ratio (FCR). FCR merupakan perbandingan antara jumlah ransum yang dikonsumsi dengan pertumbuhan berat badan. Angka konversi ransum yang kecil berarti jumlah ransum yang digunakan untuk menghasilkan satu kilogram daging semakin sedikit (Edjeng dan Kartasudjana, 2006). Semakin tinggi konversi ransum berarti semakin boros ransum yang digunakan (Fadilah et al., 2007).

Lacy dan Vest (2000) menyatakan bahwa faktor utama yang mempengaruhi konversi pakan adalah genetik, ventilasi, sanitasi, kulitas pakan, jenis pakan, penggunaan zat aditif, kualitas air, penyakit dan pengobatan serta manajemen pemeliharaan, selain itu meliputi faktor penerangan, pemberian pakan, dan faktor sosial.

Konversi pakan ayam broiler strain CP 707 yang dipelihara pada suhu nyaman pada umur lima minggu adalah 1,62. Penelitian Santoso (2002) menunjukan bahwa konversi pakan pada ayam broiler selama lima minggu pada kandang litter sebesar 1,6. Menurut Lesson (2000), semakin dewasa ayam maka nilai konversi pakan akan semakin besar.

Ayam yang semakin besar akan makan lebih banyak untuk menjaga ukuran berat badan. Sebesar 80% protein digunakan untuk menjaga berat badan dan 20% untuk pertumbuhan sehingga efisiensi pakan menjadi berkurang. Bila nilai konversi pakan sudah jauh di atas angka dua, maka pemeliharaannya sudah kurang menguntungkan lagi. Oleh karena itu, ayam broiler biasanya dipasarkan maksimal pada umur enam minggu.

2.11 Mortalitas

Mortalitas atau kematian adalah salah satu faktor yang dapat mempengaruhi keberhasilan usaha pengembangan peternakan ayam. Tingkat kematian yang tinggi pada ayam broiler sering terjadi pada periode awal atau starter dan semakin rendah pada periode akhir atau finisher. Angka mortalitas diperoleh dari perbandingan jumlah ayam yang mati dengan jumlah ayam yang dipelihara (Lacy dan Vest, 2000). Tingkat mortalitas dipengaruhi oleh beberapa fakor, diantaranya bobot badan, bangsa, tipe ayam, iklim, kebersihan lingkungan, sanitasi peralatan dan kandang serta penyakit (North dan Bell, 1990). Kematian pada suhu yang tinggi dapat mencapai 30% dari total populasi (Tarmudji, 2004).

Fairchild dan Lacy (2006) menyatakan fungsi dari sistem ventilasi pada pemeliharaan ayam broiler adalah untuk mengurangi jumlah amonia yang dapat mengganggu produksi. Faktor penyakit sangat dominan sebagai penyebab kematian utama ayam broiler. Retno (1998) melaporkan bahwa penyakit CRD ini dapat meningkatkan kepekaan terhadap infeksi Escheria coli, Infectius Bronchitis (IB), dan Newcastle Desease (ND). Menurut Lacy dan Vest (2000), mortalitas ayam pedaging adalah sekitar 4%. Pemberian vaksin dan obat-obatan serta sanitasi sekitar kandang perlu dilakukan untuk menekan tingkat kematian. Hal ini sesuai dengan pernyataan North dan Bell (1990) bahwa tingkat mortalitas dipengaruhi oleh beberapa fakor, diantaranya bobot badan, bangsa, tipe ayam, iklim, kebersihan lingkungan, sanitasi peralatan dan kandang serta penyakit.

2.12 Indeks Performa Ayam Broiler

Salah satu kriteria yang digunakan untuk mengetahui keberhasilan pemeliharaan adalah dengan menghitung indeks performa. Indeks Performa (IP) adalah suatu formula yang umum digunakan untuk mengetahui performa ayam broiler. Semakin besar nilai IP yang diperoleh, semakin baik prestasi ayam dan semakin efisien penggunaan pakan (Fadilah

et al., 2007). Nilai indeks performa dihitung berdasarkan bobot badan siap potong, konversi pakan, umur panen, dan jumlah persentase ayam yang hidup selama pemeliharaan (Kamara, 2009). Nilai yang diperoleh dibandingkan terhadap standar. Nilai indeks performa dapat diperoleh dengan cara sebagai berikut.

Kriteria nilai indeks performa ayam broiler disajikan pada Tabel 2.3.

Tabel 2.5. Kriteria Indeks Performa Ayam Pedaging.

Indeks Performa (IP)	Nilai
<300	Kurang
301-325	Cukup
326-350	Baik
351-400	Sangat Baik
>400	Istimewa

Sumber: Santoso dan Sudaryani (2009)

BAB III

MATERI DAN METODE

3.1 Lokasi dan Waktu

Observasi dilaksanakan di Desa Same Undisan, Kecamatan Temuku, Kabupaten Bangli, Bali. Peternakan ini adalah milik dari Bapak Wahyu Kirana. Pengamatan dilakukan pada bulan Mei 2014.

3.2 Materi

3.2.1 Ternak

Pengamatan ini menggunakan ayam broiler strain Cobb galur CP 707 dari PT. Charoen Pokphand Indonesia tanpa dilakukan pemisahan antara jantan dan betina.

Gambar. Kondisi Ayam Broiler di dalam kandang

3.2.2 Pakan

Pakan yang digunakan adalah pakan komersial untuk ayam broiler dari PT. Charoen Pokphand Indonesia. Bahan pakan yang digunakan adalah jagung, dedak, bungkil kedelai, bungkil kelapa, tepung daging dan tulang, pecahan gandum, bungkil kacang tanah, tepung daun, kanola, kalsium, fosfor, vitamin, dan trace mineral. Komposisi nutrisi ransum komersial disajikan pada Tabel.

Tabel 3.1. Komposisi Nutrisi Ransum Komersial.

Zat Makanan	Kandungan
Kadar Air (Maks) (%)	13
Protein (%)	21,5-23,5
Serat Kasar (Maks) (%)	5
Lemak (Min) (%)	5
Abu (Maks) (%)	7
Ca (%)	0,9
P (%)	0,6
Energi Metabolis (kkal/kg)	3000-3100

Sumber: PT. Charoen Pokphand Indonesia

3.3 Metode

Adapun metode yang dilakukan adalah observasi langsung ke lapangan ditambah dengan informasi dari pemilik peternak ayam broiler itu sendiri.

BAB IV

PENUTUP

4.1 Kesimpulan

Dalam hal manajemen pemeliharaan broiler secara khusus manajemen pakan pada broiler yang harus diperhatikan, antara lain: sistem pemberian pakan, pemberian pakan lebih awal, pemberian pakan fase starter dan finisher, frekuensi pemberian pakan, konsumsi pakan, manajemen tempat pakan, manajemen tempat minum dan air minu, pertambahan bobot badan broiler, konversi pakan, angka mortalitas, dan menghitung indeks performa ayam broiler. Dengan mengetahui hal-hal yang sudah tersebut diatas maka peternak bisa menghasilkan broiler yang sehat, berkualitas, dan memiliki nilai harga yang tinggi.

4.2 Saran

Penulis berharap para peternak dan calon peternak broiler memperhatikan manajemen pemberian pakan yang baik bagi ternak ayamnya, supaya memberikan hasil yang memuaskan dan memiliki nilai jual yang tinggi.

DAFTAR PUSTAKA

Ardana, Ida Bagus Komang. 2009. Ternak Broiler. Edisi I., Cetakan I. Swasta Nulus, Denpasar.

Bell, D. D &W.D. Weaver, Jr. 2002. Comercial Chicken Meat and Egg Production. 5^th Edition. Springer Science and Business Medial Inc, New York.

Card, L. E & m. C. Nesheim. 1972. Poultry Production. 11^th Edition. Lea and Fibeger, Philadelphia.

Edjeng S. &. Kartasudjana, R. 2006. Manajemen Ternak Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta.

Ensminger. M. E. 1992. Poultry Science. 3^rd Edition. Interstate Publisher. Inc., Danville.

Fadillah, R., A. Polana., S. Alam., & E. Parwanto. 2007. Sukses Beternak Ayam Broiler. Agromedia Pustaka, Jakarta.

Fairchild, B. & M. Lacy. 2006. How to control growth to improve economis result. http://www.cobb-vantress.com/. Diakses pada tanggal 5 Juni 2014.

Fuller, H. L., W.M. Kirland, & L.W. Chaney. 1993. Methode of delaying seksual maturity of pullets restricted energy consumption. Poult.Sci. 53:229-236.

James, R. G. 2004. Modern livestock and Poultry Production. 7^th Edition. Thomson Delmar Learning Inc., FFA Activities, London.

Kamara, T. 2009. Menghitung indeks performa ayam broiler. http://tonikomara.blogspot/2009/10/menghitung-indeks-peperformance-ip-ayam.html. Diakses pada tanggal 5 Juni 2014.

Kartasudjana, R. 2005. Manajemen Ternak Unggas. Fakultas Peternakan. Universitas Padjajaran Press, Bandung.

Kusnadi, E. 2006. Suplementasi vitamin C sebagai penangkal cekaman panas pada ayam broiler. JITV 11 (4): 249-253.

Lacy, M. & L. R. Vest. 2000. Improving Feed Convertion in Broiler: A Guide for Growers. Springer Science and Business Media Inc, New York.

Lesson, S. 2000. Feed efficiency still a usefull measure of broilers performance. Department Animal and Poultry Science. University of Guelph, Ontario

National Research Council. 1994. Nutrient Requirements of Poultry 9^thResived Edition. National Academic Press, Washington, DC.

North, M. O, & D.D. Bell. 1990. Commercial Chicken Production Manual. 4^th Ed. the Avi Publishing Company Inc. Wesport, Connecticut.

Parakkasi, A. 1999. Nutrisi dan Makanan Ternak Ruminan. Universitas Indonesia Press, Jakarta.

PT. Charoen Pokphand Indonesia. 2006. Manajemen broiler modern. Kiat-kiat memperbaiki FCR. Technical Service dan Development Departement, Jakarta.

Retno, F. D. 1998. Penyakit-Penyakit Penting Pada Ayam. Edisi ke-4, Bandung.

Rose, S. P. 1997. Principles of Poultry Science. CAB International, London.

Santoso, H., & Sudaryani, T. 2009. Pembesaran Ayam Pedanging di Kandang Panggung Terbuka. Cetakan Pertama. Penebar Swadaya, Jakarta.

Santoso, U. 2002. Pengaruh tipe kandang dan pembatasan pakan di awal pertumbuhan terhadap performans dan penimbunan lemak pada ayam pedanging unsexed. JITV 7(2): 84-89

Sasongko, W.R. 2006. Mutu karkas ayam potong. Triyanti. Prosiding Seminar Nasoinal Peternakan dan veteriner, Bogor.

Scott, M. L., M. C. Nesheim & R. J. Young. 1982. Nutrition of the Chicken. 3^rdEd. ML. Scott and ASS, Ithaca.

Suci, D. M., E. Mursyida, T. Setianah, & R. Mutia. 2005. Program pemberian makanan berdasarkan kebutuhan protein dan energy pada setiap fase pertumbuhan ayam Poncin. Med. Pet. 28: 70-76.

Sudaro, Y. & A. Siriwa. 2007. Ransum Ayam dan Itik. Cetakan IX. Penebar Swadaya, Jakarta.

Suprijatna, E. U, Atmomarsono. R, Kartasudjana. 2005. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya: Jakarta.

Tarmudji, 2004. Bila Busung Perut menyerang Ayam. Balitvet, Bogor.

Tillman, A. D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirokusumo & S. Lehdosoekojo. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Universitas Gadjah Mada Press, Yogyakarta.

Ulupi, Niken; Afnan, Rudi; dan Manurung, Eddy Julius. 2011. Performa Ayam Broiler pada Frekuensi dan Waktu Pemberian Pakan yang Berbeda. http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/53743. Diakses pada tanggal 5 Juni 2014.

Wahju, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Edisi Ke-4. Universitas Gadjah Mada Press, Yogyakarta

Laman

Kamis, 26 Juni 2014

Sabtu, 21 Juni 2014

Senin, 16 Juni 2014

PENDAHULUAN

TINJAUAN PUSTAKA

MATERI DAN METODE

PENUTUP